Tortillaのレシピを探しています。スペインオムレツの方でなく、あの、チャパティみたいな皮のヤツね。Flour Tortilla(小麦粉の)じゃあない、コーンのを探しているのだが、上手いこと見つからん。見つかったと思ったら「Masa harina」とか聞いたことの無いのを要求されたり、と。判っているのはコーン粉だけでは粘着性が弱く、平らに広げる際ボロボロと崩れてしまうということ。したがって小麦粉とコーン粉を混ぜるはずなんだが…。
ちなみにスペインオムレツのほうの トルティージャ は昨日も作りました。一緒に食べようと思ってたパンがカビててショック。
